El pastel de pescado es otro de los platos típicos que encuentras en puestos callejeros de Corea. Es muy común encontrarlo en supermercados para usarlo en otros platos como el tteokbokki (que hice ya hace unos días y podeis encontrar la receta en mi blog).

Al pastel de pescado también se le conoce como eomuk (어묵) o odeng (오뎅) y consiste en una especie de croqueta alargada en forma de bastón hecha de pescado blanco (normalmente pargo o bacalao) y marisco picado como gambas y calamares. Todo ello se tritura junto a verduras como la zanahoria y cebolla para a continuación freírlo y conseguir unos bastones blanditos con una textura de nube, absolutamente deliciosos. No olvides acompañarlos con alguna salsa para mojar.

Si te gustan este tipo de recetas con un estilo asiático, te invito a visitar otros platos coreanos que tengo en el blog, en el que seguro que encuentras ideas de recetas para preparar en casa sin ninguna complicación y todas quedan deliciosas como el Katsudon o el Tteokbokki.

Pastel de pescado

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 5 minutos minutos

Tiempo Total 25 minutos minutos

Plato Aperitivo

Cocina coreana

Raciones 2 personas

Ingredientes

  

• 200 gr pescado blanco
• 150 gr gambas
• 70 gr calamares o pota
• 1/2 zanahoria
• 1/2 cebolleta
• 1 cda sal
• 1/2 cda pimienta
• 1 clara de huevo
• 2 cda aceite de oliva
• 1/2 cda azúcar
• 30 gr maizena
• 30 gr harina de trigo

Instrucciones

 

• Corta en pequeños trozos el filete de pescado, las gambas y los calamares.
• Corta y pica las verduras .
• En un procesador de alimento echa los trozos de pescado, gambas y calamares y tritura.
• Incorpora la sal, la pimienta, el azúcar, la clara de huevo y el aceite. Tritura hasta que se haga una masa.
• Agregar la maizena y la harina de trigo. Tritura una vez más hasta que este todo bien integrado.
• Añade la zanahoria y la cebolleta y vuelve a triturar. 
• Pasa a un bol la masa.
  
• Calienta en un sartén abundante aceite y caliente a 120°C.
• Haz bastones con la masa con la ayuda de una espátula y un cuchillo para darle forma .
  
• Desliza hacia la sartén con un palillo chino y fríe hasta que el color se vea dorado y floten en el aceite.
  
• Retira el exceso de aceite dejándolos en una rejilla. 
• Una vez se enfrien un poquito  introduce un palito de helado y comer. 

Palabra clave pastel de pescado