Hoy te traigo un plato realmente exquisito que triunfa en Corea: el japchae. El fideo de batata, utilizado desde hace muchísimos años en la cocina coreana, está extendido actualmente por todo el extremo oriente y cada vez son mas fáciles de encontrar en los supermercados.. Tiene un sabor, una textura especial y una forma típica…
Categoría: PASTA Y ARROCES
Risotto de calabaza
Para empezar la semana, y este día tan otoñal nada mejor que un risotto de calabaza. Hacer un risotto no implica mucha dificultad pero si tener paciencia . Su calidad dependerá de un buen caldo, con sustancia, y por supuesto de la calidad del arroz que deberá ser del tipo arbóreo o carnaroli. El…
BIGOLI IN SALSA ALLA VENEZIANA
Este plato típico de la cocina veneciana según la tradición, se comían durante los días de escasez, como Nochebuena, Viernes Santo y Miércoles de Ceniza. Los bigoli en salsa se elaboran con un aliño sencillo pero muy sabroso, compuesto por cebollas finamente cortadas y anchoas (o sardinas) disueltas lentamente en aceite de oliva. Este tipo…
TALLARINES CHINOS
Uno de los platos más conocidos de la cocina asiática son los tallarines. Los tallarines o fideos chinos, son un tipo de pasta originaria de china, que forman junto con el arroz, uno de los alimentos básicos y más consumidos en la mayoría de la población de Asia oriental y el sureste asiático y pueden…
TTEOKBOKKI
El Tteokbokki también conocido como ddukbokki, es la comida callejera coreana por excelencia. Se trata de pasteles de arroz cilíndricos y masticables que se acompañan con una salsa picante hecha a base de gochujang. Hay muchas variaciones de tteokbokki: algunas personas añaden mandu (empanadillas coreanas), otras agregan repollo, queso o fideos ramen, pero esta…
TAGLIATELLE AL RAGÚ
Si hay un plato de pasta que le encanta a todo el mundo es este. Los tagliatelle al ragú. Esta deliciosa receta contiene carne, pasta y verduras; una comida perfecta para los niños y no tan niños. La boloñesa o ragú es una salsa típica italiana (que a pesar de su nombre no procede de…
PASTEL DE ARROZ CHINO SALTEADO
Soy una enamorada de esta pasta de arroz con aspecto de lengua y textura gomosa. Su nombre es Nian Gao y es conocido en Occidente como pastel de arroz o pastel del Año Nuevo Chino. Se come tanto en version dulce como salada y es muy fácil y rápida de preparar como la mayoría de los platos…
ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN Y TIRBEQUES
La ensalada de pasta es ya un clásico que se puede combinar con casi cualquier ingrediente. Hoy te enseño a preparar una deliciosa ensalada de pasta con salmón, un plato saludable y ligero que puedes preparar en un abrir y cerrar de ojos. Muy apreciados por los cocineros, los tirabeques son unas vainas, de la familia de…
LIRIOS ALLA PUTANESCA
Las recetas de pasta son siempre una buena elección y una fuente de inspiración continua. El nombre de este plato “alla puttanesca” es algo curioso ya que la traducción seria “al estilo prostituta” y dicen que su origen se remonta al estilo de vida que llevaban las prostitutas en Nápoles. Sea cierta o no , en…
ÑOQUIS CON SALSA DE ESPINACAS
Este plato de ñoquis con salsa de espinacas es muy sencillo de elaborar. La salsa apenas necesita ser cocinada, y es muy rápida de hacer. Las espinacas casan a la perfección con el queso, proporcionando cremosidad a los ñoquis o gnocchi. Tomad nota porque esta receta la podéis preparar en menos de 20 minutos, claro…