Si hay un plato de pasta que le encanta a todo el mundo es este. Los tagliatelle al ragú. Esta deliciosa receta contiene carne, pasta y verduras; una comida perfecta para los niños y no tan niños.
La boloñesa o ragú es una salsa típica italiana (que a pesar de su nombre no procede de Bolonia), elaborada a base de tomate y carne picada, y es muy apreciada en todo el mundo por su sabor.
Espagueti a la boloñesa
Ingredientes
- 200 gr pasta tipo tagliatelle
- 1/2 cebolla
- 1/2 apio
- 1 zanahoria
- 150 gr carne picada
- 250 gr tomate triturado
- 6 tomates cherry
- 1/2 vaso vino blanco
- 2 cda leche
- 1 diente ajo
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Instrucciones
Prepara la salsa boloñesa
- En una sartén con un chorriito de aceite refríe la cebolla con la zanahoria . Salpimienta y cocina a fuego suave.
- Sube el fuego y añade la carne picada y salpimienta de nuevo. Aplástala para que se suelte y mezcla bien.
- Una vez marcada la carne añade la salsa de tomate y los tomate cherry partidos por la mitad y cocina durante 5min más.
- A continuación vierte el vino,la misma cantidad de agua y la leche y remueve bien.
- Baja el fuego y deja cocinar la salsa durante 40min. (Si vemos que se queda sin caldo le añadimos más agua).
Prepara los espaguetis
- Pon agua a hervir con un puñado de sal. Una vez llegue a ebullición introduce los espaguetis y déjalos cocinar hasta que estén al dente.
- Un vez listos escúrrelos e introdúcelos en la sartén donde tenemos la salsa.
- Mezcla bien para que la pasta absorba la salsa. Emplata.
- Fríe el ajo en láminas y viértelas por encima junto con unas hojas de albahaca.