Soy una enamorada de esta pasta de arroz con aspecto de lengua y textura gomosa. Su nombre es Nian Gao y es conocido en Occidente como pastel de arroz o pastel del Año Nuevo Chino. Se come tanto en version dulce como salada y es muy fácil y rápida de preparar como la mayoría de los platos asiáticos.
En esta version sólo he utilizado verduras aunque siempre podéis añadirle carne, quedará igual de rico. Lo mejor de usar ese tipo de pasta es que se comporta como una esponja y absorbe todos los sabores.
Pastel de arroz chino salteado
Ingredientes
- 200 gr pasta de arroz
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 2 huevos
- 1 cebolleta
- 1/4 col
- 1/2 cdta semillas de sésamo
Para la salsa
- 1 cda vino shaoxing
- 1 cda salsa de soja
- 1 cda salsa de ostras
- 1 cda azúcar moreno
- 1/2 cda aceite de sésamo
Instrucciones
- Deja la pasta de arroz en remojo toda la noche para que se ablande.
- Ralla el ajo, corta la zanahoria en tiras.
- Corta la col en tiras y las cebolletas en rodajas de 1cm
- Bate los huevos y saltéalos en una sartén . Una vea listos reserva.
- En una sartén pon una pizca de aceite de oliva y saltea la zanahoria junto con el ajo.
- Incorpora la col y las cebolletas y mezcla bien. Saltea todo a fuego fuerte, para que quede crujiente. Vierte a continuación el vino y cocina todo 1 minuto.
- Es la hora de añadir la pasta de arroz junto con el huevo. Saltea y mezcla.
- Incorpora las salsas : soja, ostras y aceite de sésamo junto con el azúcar y removemos bien para que la pasta absorba todos los sabores.
- Una vez que la pasta cambie de color al impregnarse con la salsa, retira del fuego y a disfrutar.
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