Hoy te traigo un plato realmente exquisito que triunfa en Corea: el japchae.
El fideo de batata, utilizado desde hace muchísimos años en la cocina coreana, está extendido actualmente por todo el extremo oriente y cada vez son mas fáciles de encontrar en los supermercados.. Tiene un sabor, una textura especial y una forma típica de preparación.
Este plato debe tener un buen equilibrio entre el sabor dulce y salado, una textura crujiente en los vegetales, ni demasiado crudos ni demasiado blandos, y una textura de los fideos que sean firmes, y no blandos.
Preparar esta deliciosa receta te alegrará el dia.
Si te gustan este tipo de recetas con un estilo asiático, te invito a visitar otros platos coreanos que tengo en el blog, en el que seguro que encuentras ideas de recetas para preparar en casa sin ninguna complicación y todas quedan deliciosas como el Katsudon o el Tteokbokki.
Fideos de batata
Ingredientes
- 100 gr fideos de batata
- 1/2 zanahoria
- 1/4 pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- 1/2 cebolleta
- 4 setas shitake
- 1 cebollino
- 2 cda aceite de sésamo
- semillas de sésamo
- 2 dientes de ajo
Para la salsa
- 50 ml salsa de soja
- 1 cda miel
Instrucciones
- Corta en juliana todas las verduras y las setas.
- Pon a hervir los fideos de batata. Suelen ser 6min pero comprueba las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
- En una sartén con un chorrito de aceite de sésamo, saltea las verduras durante 8min. Incorpora las setas con los ajos y cocina otros 3 min o hasta que estén tiernas las setas.
- Prepara la salsa: mezcla la salsa de soja con la miel.
- Agregamos los fideos a la sartén junto con la salsa y mezclamos todo bien durante 2-3min.
- Emplatamos espolvoreando el cebollino cortado y las semillas de sésamo por encima.