Hay recetas como este estofado de cerdo que es todo un clásico y siempre triunfan. Porque donde esté un buen plato tradicional que se quiten los demás. Fácil, delicioso y fantástico para cualquier ocasión, en especial en estos días fríos porque es un plato que reconforta.
Los más importante es que la carne quede tierna y jugosa. En esta ocasión he utilizado macro de cerdo porque funciona muy bien. Además se pueden preparar con diferentes salsas, incluso usar cerveza o vino.
¿Te animas a prepararlo?
Estofado de cerdo
Equipo
- Crockpot
Ingredientes
- 500 gr tacos de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes ajo
- 30 ml vino blanco
- 1 vaso caldo pollo
- 300 gr tomate triturado
- 1 cda tomillo
- 1 pizca sal y pimienta
- 2 hojas laurel
Instrucciones
- Pica finamente la cebolla y el ajo y las zanahorias en rodajas
- En una sartén con aceite de oliva pocha la cebolla junto con la zanahoria y el pimiento. Remueve y salpimienta al gusto.
- Una vez mochadas las verduras añade la carne troceada removiendo de nuevo para mezclarlo todo. Sólo necesitas sellar la carne no cocinarla. este proceso ya lo harás en la olla de cocción lenta.
- Añade la copa de vino blanco y deja al fuego bajo como un minuto para que evapore un poco el alcohol.
- Una vez transcurrido el minuto y medio pásalo todo a la cubeta de la olla para añadirle el resto de ingredientes.
- Incorpora el caldo de pollo, el tomate triturado, y una pizca de sal y pimienta al gusto. Remueve para mezclar bien todo y por último añade las hojas de laurel y el tomillo.
- Selecciona temperatura alta y cocina durante 4 horas.
- Acompaña este riquísimo plato con unas patatas fritas.