Los paquetes de papel de arroz son una deliciosa versión de los típicos dumplings que todos conocemos a base de verduras; un delicioso aperitivo que encantará en casa. Estos «dumplings» cuentan con un sabroso relleno de gambones y verdura , todo ello envuelto en un delicado papel de arroz y frito hasta que quede crujiente. Ideales para aquellos que buscan probar algo nuevo.
El papel de arroz es un ingrediente típico en la cocina del sudeste asiático, utilizado en el famoso rollo de primavera o «summer roll». En este caso, el papel de arroz se utiliza para envolver una mezcla de gambones y verduras previamente picados y cocinados.
Los dumplings de papel de arroz pueden cocerse de diferentes maneras:
- Fritos: Cuando se fríen, el papel de arroz adquiere una textura crujiente, mientras que el interior mantiene el relleno.
- Al vapor: Si se cocinan al vapor, los dumplings mantienen una textura más suave, lo que resulta en un bocado delicado y húmedo.
En resumen, los dumplings de papel de arroz rellenos de gambones ofrecen una experiencia de sabor fresca, ligera y sabrosa, combinando la suavidad del papel de arroz con la textura y el sabor de los gambones. Son perfectos como un aperitivo exótico.
¿Te gustaría saber cómo prepararlos?
Dumplings de papel de arroz
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1/4 repollo
- 1/4 lombarda
- 2 dientes de ajo
- 2 cda jengibre fresco
- 250 gr gambones
- 2 cda salsa soja
- 1 cda aceite de sesamo
- 1 cda salsa ostras
- 16 hojas de papel de arroz
Instrucciones
- Trocea la zanahoria, el repollo y la lombarda y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Mezcla bien y saltea durante unos 5 minutos.
- Corta los gambones y añade el ajo y el jengibre bien picadito. Vierte el aderezo de salsa de soja, aceite de sésamo y salsa de ostras y mezcla bien. viértelo en la sartén y saltea. Júntalo con la verdura y mezcla bien.
- Humedece las hoja de papel de arroz en un recipiente con agua fría durante 5 segundos y luego colóquela sobreuna tabla de cortar. Vierta aproximadamente una cucharada colmada de la mezcla de verduras y gambones en el centro. Espere aproximadamente un minuto hasta que el papel de arroz se afloje. Dobla la parte inferior del papel de arroz sobre la parte superior de la mezcla en el centro, luego dobla la parte superior hacia abajo de la misma manera y repite en el lado izquierdo y derecho. Es como si hicieras un paquete. Repite la operación con otra hoja de arroz para que cada paquete tenga 2 hojas de arroz .
- Lleva una sartén grande a fuego alto con la otra cucharada de aceite de girasol. Agrega las bolas de masa a la sartén y fríe durante unos minutos por cada lado hasta que estén bien crujientes.
- ¡Sirve con un poco de salsa de soja y aceite de chile y disfruta!
Notas
